परिचय:
मार्टिन लेन सिम्स वाइनयार्ड पिनोट नोइर, साउथ केलोना स्लोप्स की एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण कृति है। वाइनरी के सबसे ठंडे स्थान पर, उत्तर दिशा की ओर मुख और जटिल ग्रेनाइट चट्टान के साथ उगाई गई यह पिनोट नोइर असाधारण सुंदरता और संरचना का प्रदर्शन करती है। जैविक अंगूर की खेती और सटीक वाइन निर्माण प्रक्रिया से तैयार की गई यह वाइन, अपने विशिष्ट क्षेत्र की सच्ची झलक प्रस्तुत करती है।

स्वाद संबंधी टिप्पणियाँ:
नाक: लाल चेरी, रसभरी और वायलेट की सुगंधित खुशबू, जिसमें मसाले और मिट्टी के सूक्ष्म संकेत मिलते हैं।
स्वाद: रेशमी और परतदार, पके लाल जामुन, जंगली जड़ी-बूटियों और सूक्ष्म खनिज तत्वों का स्वाद प्रदान करता है, जो जीवंत अम्लता द्वारा संतुलित होता है।
अंत: चेरी और नाजुक ओक मसाले के दीर्घवृत्तीय नोट्स के साथ लंबा और सुरुचिपूर्ण।

जोड़ियाँ:
भुनी हुई बत्तख, जड़ी-बूटियों से लिपटे मेमने के मांस या जंगली मशरूम रिसोट्टो के साथ यह एकदम सही लगता है। यह ट्रफल से बने व्यंजनों और पुरानी चीज़ों के साथ भी बहुत अच्छा मेल खाता है, जिससे भोजन का अनुभव और भी शानदार और उत्कृष्ट हो जाता है।