परिचय:
एम. चैपौटियर डोमेन डे बिला-हाउट एल'एस्क्वेर्डा कोट्स डू रूसिलॉन विलेजेस दक्षिणी फ्रांस की एक परिष्कृत और अभिव्यंजक रेड वाइन है। हाथ से चुनी गई सिराह, ग्रेनेच और कैरिगन अंगूरों से तैयार की गई यह वाइन रूसिलॉन पहाड़ियों की ऊबड़-खाबड़ मिट्टी की विशेषताओं को उल्लेखनीय गहराई, खनिजता और संतुलन के साथ दर्शाती है।

स्वाद संबंधी टिप्पणियाँ:
नाक: इसमें ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैक चेरी की सुगंध के साथ-साथ वायलेट, काली मिर्च और धुएँदार जड़ी-बूटियों के संकेत मिलते हैं।
स्वाद: गहरे फलों, मसालों और मिट्टी जैसी खनिजता की परतों से युक्त, संपूर्ण और संरचित, जिसे महीन टैनिन का सहारा प्राप्त है।
अंत: लंबा, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट, जिसमें काले फलों और मसालों के स्वाद की हल्की सी महक बनी रहती है।

जोड़ियाँ:
यह ग्रिल्ड लैंब, रोस्टेड मीट या गाढ़े स्टू के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। यह मशरूम के व्यंजनों, पुरानी चीज़ या भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ भी बेहतरीन लगता है, जिससे वाइन का एक समृद्ध और संतोषजनक अनुभव मिलता है।