फ़ैमिली पेरिन कोट्स-डु-रोन रिज़र्व रूज 2019 750 एमएल
परिचय:
इकोसर्ट द्वारा प्रमाणित ऑर्गेनिक, फ़ैमिली पेरिन कोट्स डू रोन रिज़र्व, इस एस्टेट की जैविक खेती के प्रति प्रतिबद्धता का प्रमाण है। यह वाइन, इस क्षेत्र में जैविक खेती के अग्रदूतों में से एक, शैटो डी ब्यूकास्टेल में विकसित विशेषज्ञता को प्रदर्शित करती है। यह वाइन रोन घाटी की एक खूबसूरत अभिव्यक्ति है, जिसमें जीवंत फलों के स्वाद और नाज़ुक, मुलायम टैनिन हैं, जो एक ताज़ा और संतुलित अनुभव प्रदान करते हैं।
स्वाद नोट्स:
- उपस्थिति: सुंदर स्पष्ट और चमकदार रूबी-लाल रंग।
- नाक: काले फल, अंडरग्राउथ और नीलगिरी की अभिव्यंजक सुगंध, एक ताज़ा गुणवत्ता द्वारा बढ़ाई गई।
- स्वाद: उदार और संतुलित, गहरे रंग के फलों की परतों के साथ, एक सुंदर टैनिक संरचना द्वारा समर्थित। अंत लंबा है, जिसमें सौंफ की हल्की सुगंध है।
वाइनमेकिंग:
अंगूरों की परिपक्वता और संवेदी विश्लेषण, दोनों के आधार पर कटाई की तारीख तय की जाती है। वाइनरी पहुँचने पर, अंगूरों को छाँटा जाता है और डंठलों से अलग किया जाता है। किण्वन तापमान-नियंत्रित स्टेनलेस स्टील के टैंकों में होता है, और स्वाद के आधार पर पम्पिंग द्वारा निष्कर्षण किया जाता है। मैलोलैक्टिक किण्वन के बाद, वाइन को एक वर्ष तक, आंशिक रूप से ओक बैरल में और आंशिक रूप से स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में, रखा जाता है।
द विंटेज:
2021 का विंटेज ताज़गी से भरा रहा, जो 1980 और 1990 के दशक की याद दिलाता है। अप्रैल में पड़ने वाली पाले और कटाई के दौरान रुक-रुक कर होने वाली बारिश जैसी मौसमी घटनाओं के कारण यह एक चुनौतीपूर्ण वर्ष था। हालाँकि, वाइनयार्ड टीम के सावधानीपूर्वक हस्तक्षेप और समर्पण के कारण, परिणामी वाइन ताज़ा, संतुलित और आशाजनक है।
खाद्य संयोजन:
यह शराब इनके साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है:
- पोर्सिनी मशरूम और मोचा ग्रेवी के साथ भुना हुआ हिरन का मांस
- मिर्च के साथ डार्क चॉकलेट मूस
- ग्रिल्ड मीट या जड़ी-बूटियों से भुनी हुई सब्जियां
परोसने के सुझाव:
इसकी सुगंध और स्वाद की सर्वोत्तम अभिव्यक्ति के लिए इसे 15-16°C पर परोसें।
स्थान एवं भूभाग:
अंगूर के बाग़ ऑरेंज के उत्तर में, वलरेस और वैसन-ला-रोमेन के बीच स्थित हैं, जहाँ ग्रेनाचे और सिरा की बेलें उगाई गई हैं। यहाँ की मिट्टी चाक जैसी चिकनी है, जो वाइन की संरचना और गहराई में योगदान देती है।
वाइन विश्लेषण:
अल्कोहल: 13.5%
इकोसर्ट द्वारा प्रमाणित जैविक
ओक बैरल और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में एक वर्ष तक रखा गया।
परिचय:
इकोसर्ट द्वारा प्रमाणित ऑर्गेनिक, फ़ैमिली पेरिन कोट्स डू रोन रिज़र्व, इस एस्टेट की जैविक खेती के प्रति प्रतिबद्धता का प्रमाण है। यह वाइन, इस क्षेत्र में जैविक खेती के अग्रदूतों में से एक, शैटो डी ब्यूकास्टेल में विकसित विशेषज्ञता को प्रदर्शित करती है। यह वाइन रोन घाटी की एक खूबसूरत अभिव्यक्ति है, जिसमें जीवंत फलों के स्वाद और नाज़ुक, मुलायम टैनिन हैं, जो एक ताज़ा और संतुलित अनुभव प्रदान करते हैं।
स्वाद नोट्स:
- उपस्थिति: सुंदर स्पष्ट और चमकदार रूबी-लाल रंग।
- नाक: काले फल, अंडरग्राउथ और नीलगिरी की अभिव्यंजक सुगंध, एक ताज़ा गुणवत्ता द्वारा बढ़ाई गई।
- स्वाद: उदार और संतुलित, गहरे रंग के फलों की परतों के साथ, एक सुंदर टैनिक संरचना द्वारा समर्थित। अंत लंबा है, जिसमें सौंफ की हल्की सुगंध है।
वाइनमेकिंग:
अंगूरों की परिपक्वता और संवेदी विश्लेषण, दोनों के आधार पर कटाई की तारीख तय की जाती है। वाइनरी पहुँचने पर, अंगूरों को छाँटा जाता है और डंठलों से अलग किया जाता है। किण्वन तापमान-नियंत्रित स्टेनलेस स्टील के टैंकों में होता है, और स्वाद के आधार पर पम्पिंग द्वारा निष्कर्षण किया जाता है। मैलोलैक्टिक किण्वन के बाद, वाइन को एक वर्ष तक, आंशिक रूप से ओक बैरल में और आंशिक रूप से स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में, रखा जाता है।
द विंटेज:
2021 का विंटेज ताज़गी से भरा रहा, जो 1980 और 1990 के दशक की याद दिलाता है। अप्रैल में पड़ने वाली पाले और कटाई के दौरान रुक-रुक कर होने वाली बारिश जैसी मौसमी घटनाओं के कारण यह एक चुनौतीपूर्ण वर्ष था। हालाँकि, वाइनयार्ड टीम के सावधानीपूर्वक हस्तक्षेप और समर्पण के कारण, परिणामी वाइन ताज़ा, संतुलित और आशाजनक है।
खाद्य संयोजन:
यह शराब इनके साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है:
- पोर्सिनी मशरूम और मोचा ग्रेवी के साथ भुना हुआ हिरन का मांस
- मिर्च के साथ डार्क चॉकलेट मूस
- ग्रिल्ड मीट या जड़ी-बूटियों से भुनी हुई सब्जियां
परोसने के सुझाव:
इसकी सुगंध और स्वाद की सर्वोत्तम अभिव्यक्ति के लिए इसे 15-16°C पर परोसें।
स्थान एवं भूभाग:
अंगूर के बाग़ ऑरेंज के उत्तर में, वलरेस और वैसन-ला-रोमेन के बीच स्थित हैं, जहाँ ग्रेनाचे और सिरा की बेलें उगाई गई हैं। यहाँ की मिट्टी चाक जैसी चिकनी है, जो वाइन की संरचना और गहराई में योगदान देती है।
वाइन विश्लेषण:
अल्कोहल: 13.5%
इकोसर्ट द्वारा प्रमाणित जैविक
ओक बैरल और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में एक वर्ष तक रखा गया।
