Introduction:
Le Fontanafredda Briccotondo Barbera est un vin vif et expressif qui capture l'essence des Langhe et du Monferrato, dans le Piémont. Reconnu pour son équilibre fruité-épicé, ce Barbera témoigne de l'engagement du domaine en faveur de l'agriculture biologique et du développement durable, tout en offrant un vin riche et accessible.
Notes de dégustation :
Le nez est riche en arômes de fruits noirs, avec des notes prononcées de mûre et de prune, rehaussées d'une touche de poivre noir et de cannelle. En bouche, le vin est onctueux, avec des tanins souples et doux et une texture serrée. L'alliance du fruit frais et de l'acidité vive offre une finale rafraîchissante et ronde.
Vinification et élevage :
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Fermentation : Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 23 et 25 °C pendant 6 à 7 jours, avec des remontages fréquents.
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Fermentation malolactique : Après la fermentation, le vin est transféré dans des cuves en béton pour la fermentation malolactique, qui s'achève en décembre.
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Élevage : Le vin est élevé en fûts de chêne neufs de l'Allier et en grands fûts de chêne de Slavonie. Après quelques mois d'élevage, il est légèrement collé et mis en bouteille à la fin du printemps.
Terroir & Vignobles :
Les raisins de ce vin proviennent de vignobles du Monferrato et des Langhe, plantés sur des sols calcaires, sablonneux et marneux. Situés à une altitude de 250 à 300 mètres, les vignobles sont cultivés à haute densité, avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare.
Accords mets et vins :
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux comme les viandes rôties, les légumes grillés et les fromages affinés. Il accompagne également à merveille les pâtes en sauce ou la charcuterie.
Producteur:
Fontanafredda
Variété:
Barbera
Région:
Piémont, Italie (Monferrato et Langhe)
Appellation:
Barbera d'Alba DOC
