Introduction:
Le Syrah de Kay, du vignoble Dirty Laundry, est un vin riche et corsé, élaboré à partir de Syrah primée d'Oliver, en Colombie-Britannique. Ce vin présente des arômes et des saveurs complexes, un profil tannique magnifiquement structuré et une acidité savoureuse qui mène à une finale ronde.

Notes de dégustation :
Nez : Violette, poivre noir concassé, mûre et cerise noire.

Palais : Saveurs de cèdre, de vanille, de prune mûre et de cerise noire, complétées par une finale aux notes de piment de la Jamaïque et de poivre noir concassé.

Finale : Structure tannique moyenne à pleine, avec une sensation en bouche ample et une base acide vibrante.

Notes du vigneron :
Provenant d'Oliver, en Colombie-Britannique, cette Syrah est cofermentée avec 5 % de peaux de Viognier, une technique inspirée de la Vallée du Rhône en France. Cette cofermentation permet de sublimer les arômes et les caractéristiques du cépage Syrah. Le vin subit une gestion rigoureuse du chapeau et une fermentation malolactique avant d'être élevé en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois. Le vin obtenu est riche en arômes de framboise et de poivre blanc.

Accords mets et vins :
Il s'accorde parfaitement avec des plats principaux copieux comme des travers de bœuf braisés, un gigot d'agneau rôti ou du gibier grillé. Une courge rôtie ou des champignons portobello marinés complètent également ce vin. Pour accompagner les fromages, essayez le gouda fumé ou le cheddar fort affiné.