Introduction:

Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet est un assemblage australien audacieux et expressif, mettant en valeur les arômes fruités charnus du Shiraz et les tanins fins du Cabernet Sauvignon . Issu de vignobles sud-australiens de premier ordre , ce vin reflète le style de vinification de Penfolds , offrant une structure harmonieuse, un fruité riche, un chêne équilibré et une complexité épicée .

Notes de dégustation

• Nez : Un mélange parfumé d' épices à pâtisserie , de coulis de framboise et de cerise noire danoise , avec des notes de bergamote et de thé Earl Grey pour une touche élégante.
• Palais : Des couches de douceur chocolatée à la noisette , équilibrées par de la pancetta savoureuse , du bois de santal et une touche de nori salé . Les épices dérivées du chêne , notamment le paprika hongrois et le sel de céleri , ajoutent de la complexité.
• Finale : Souple et moelleuse , avec une fine ligne d'acidité et des tanins talqués , laissant une impression longue et équilibrée.

Appariements
Il s'accorde parfaitement avec des côtelettes d'agneau grillées , des travers de porc au barbecue et des aubergines grillées . Il accompagne également à merveille le cheddar affiné , les plats de bœuf épicés et les pâtes généreuses aux sauces tomate .