Introduction:
Le Domaine De Bila-Haut Occultum Lapidem de M. Chapoutier est un vin rouge biologique du Roussillon, audacieux et expressif. Élaboré à partir de syrah, de grenache et de carignan, ce vin révèle la profondeur et la complexité de son terroir unique, offrant intensité, richesse et une finale magnifiquement structurée.

Notes de dégustation :

• Nez : D'abord réservé avec une dominante de graphite et de cuir, suivi de notes intenses de fruits noirs, de poivre et d'herbes sauvages.
• Bouche : Riche et dense à l'attaque, évoluant vers une texture charnue, ensoleillée, avec des tanins fins et une fraîcheur persistante.
• Finale : Longue et séveuse, soutenue par des tanins bien intégrés et une acidité vibrante.

Accords :
Il s'accorde parfaitement avec l'agneau grillé, les viandes rôties et les plats méditerranéens copieux. Sa structure audacieuse et sa complexité terreuse s'accordent également parfaitement avec les fromages affinés et les ragoûts mijotés.