Introduction:
Fontanafredda Gavi di Gavi est une expression raffinée de la prestigieuse région italienne de Gavi, élaborée par Fontanafredda, un domaine viticole dont la riche histoire remonte à 1858. Reconnu pour ses efforts en matière de développement durable et ses pratiques biologiques, Fontanafredda crée des vins qui capturent la richesse et la diversité des Langhe et des régions environnantes. Ce vin illustre l'engagement du domaine envers la qualité, offrant un profil vif et élégant, parfait pour de nombreuses occasions.
Notes de dégustation :
Ce vin offre un nez expressif aux notes florales, avec des arômes de citron, de pomme et une subtile touche de vanille. En bouche, il est sec, ample et équilibré, avec une finale fraîche et vive qui lui confère une certaine élégance.
Vinification et élevage :
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Fermentation : Les raisins sont pressés doucement et le moût clair subit une fermentation à basse température de 18°C.
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Élevage : 85 % du vin est fermenté en cuve inox pour préserver sa fraîcheur, tandis que le reste est fermenté en barriques. Il est élevé 2 à 3 mois en cuve inox avant d'être stabilisé à froid et mis en bouteille.
Terroir & Vignobles :
Les raisins proviennent de vignobles aux sols sablonneux et riches en marnes arénacées, situés à une altitude de 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Plantés à raison de 4 400 pieds par hectare, les vignobles bénéficient d'une excellente exposition au soleil, idéale pour la culture du cépage Cortese, sur des pentes exposées sud-est et sud-ouest.
Accords mets et vins :
La Fontanafredda Gavi di Gavi est parfaite à l'apéritif et se marie à merveille avec les hors-d'œuvre, les crustacés et les plats légers de poulet.
Producteur:
Fontanafredda
Variété:
Cortese (Gavi di Gavi)
Région:
Piémont, Italie
Appellation:
Gavi DOCG
