डोना पाउला लॉस कार्डोस मैलबेक 750 एमएल
परिचय:
डोना पाउला लॉस कार्डोस मालबेक, अर्जेंटीना के मेंडोज़ा में स्थित लुजान डी कुयो क्षेत्र की एक जीवंत और अभिव्यंजक रेड वाइन है। यह वाइन इस क्षेत्र की अनूठी मिट्टी की विशेषताओं को दर्शाती है, जहाँ गर्म दिन और ठंडी रातें मालबेक की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनाती हैं। अपने गहरे बैंगनी रंग और तीव्र सुगंध के साथ, यह एक सहज लेकिन जटिल वाइन है।
स्वाद संबंधी टिप्पणियाँ:
रंग: गहरा बैंगनी लाल
नाक: तीव्र, मसालेदार, मीठी सुगंध, जिसमें लाल फलों और वायलेट जैसे फूलों की हल्की सी महक आती है।
स्वाद: नरम, मखमली, ताज़ा और संतुलित।
वाइन बनाने की प्रक्रिया का विवरण:
समुद्र तल से 1,050 मीटर की ऊंचाई पर स्थित उगाटेचे के एल ऑल्टो अंगूर के बाग से अंगूरों की हाथ से कटाई की जाती है। डंठल हटाने और हल्के से कुचलने के बाद, अंगूरों को उनकी प्राथमिक सुगंध को संरक्षित करने के लिए ठंडे पूर्व-किण्वन प्रक्रिया से गुज़ारा जाता है। किण्वन पारंपरिक रूप से शुरू होता है, जिसके बाद 10-15 दिनों तक किण्वन के बाद गुज़ारा जाता है। गुज़ारा के बाद मैलोलैक्टिक किण्वन किया जाता है। फिर वाइन को उसके सुस्पष्ट और जटिल गुणों को विकसित करने के लिए परिपक्व होने दिया जाता है।
तकनीकी जानकारी:
अल्कोहल: 13.5%
अंगूर की किस्म: 100% मालबेक
जोड़ियाँ:
यह वाइन ग्रिल्ड मीट, गाढ़ी सॉस वाली पास्ता और पुरानी चीज़ के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह एक अनौपचारिक डिनर या दोस्तों के साथ आरामदेह शाम के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
