Introduction:
L'Aldegheri Santambrogio Valpolicella Ripasso Classico Superiore est un prestigieux vin rouge de garde, élaboré à partir de raisins cultivés dans les vignobles vallonnés de Sant'Ambrogio di Valpolicella . Selon la méthode traditionnelle du ripasso , le vin est refermenté sur les marcs de Recioto et d'Amarone , ce qui lui confère profondeur et structure.

Notes de dégustation :

• Nez : Un bouquet complexe avec des arômes prédominants de prune et de cerise marasque cuite , complétés par des couches de profondeur terreuse .

• Palais : Corsé et robuste , offrant un équilibre harmonieux entre des fruits riches , des tanins raffinés et une finale longue et satisfaisante.

Notes du vigneron :
Issu d'un assemblage de Corvina , Corvinone , Rondinella et d'autres cépages autochtones anciens , ce vin Ripasso met en valeur l'élégance et la force du terroir le plus noble du Valpolicella. La technique du ripasso lui confère intensité et complexité, le rendant idéal pour ceux qui apprécient la structure et le caractère affirmé.

Suggestions d'association :
Parfait avec les viandes braisées , le gibier ou les fromages affinés . Idéal pour les plats italiens mijotés et les pâtes riches aux champignons .