Antinori Pèppoli Chianti Classico 2018 750 mL
Notes de dégustation :
Le Pèppoli Chianti Classico DOCG présente une robe rouge rubis éclatante. Le nez offre des notes fraîches de fruits rouges, notamment de groseille, de fraise et de grenade, avec des notes de pastèque. De délicats arômes floraux d'églantier et d'hibiscus, avec des nuances de caramel, complètent le bouquet aromatique. En bouche, il est ample et savoureux, suivi de sensations fraîches et vives, avec des tanins souples et doux, menant à une finale ample et vibrante.
Notes du vigneron :
Élaboré principalement à partir de Sangiovese, complété par d'autres cépages, le Pèppoli est vinifié en cuves inox à température contrôlée afin de préserver ses notes fruitées et florales. Une macération de 10 à 12 jours est effectuée pour extraire les tanins souples. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en grands fûts de chêne de Slavonie, avec un faible pourcentage en barriques et en cuves inox, ce qui renforce sa complexité et sa profondeur.
Accords mets et vins :
Ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats, notamment les viandes grillées, les pâtes à la sauce tomate et les fromages affinés. Son acidité équilibrée et son fruité intense subliment des plats comme l'agneau rôti, les spaghettis bolognaises ou une sélection de pecorinos toscans.
Notes de dégustation :
Le Pèppoli Chianti Classico DOCG présente une robe rouge rubis éclatante. Le nez offre des notes fraîches de fruits rouges, notamment de groseille, de fraise et de grenade, avec des notes de pastèque. De délicats arômes floraux d'églantier et d'hibiscus, avec des nuances de caramel, complètent le bouquet aromatique. En bouche, il est ample et savoureux, suivi de sensations fraîches et vives, avec des tanins souples et doux, menant à une finale ample et vibrante.
Notes du vigneron :
Élaboré principalement à partir de Sangiovese, complété par d'autres cépages, le Pèppoli est vinifié en cuves inox à température contrôlée afin de préserver ses notes fruitées et florales. Une macération de 10 à 12 jours est effectuée pour extraire les tanins souples. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en grands fûts de chêne de Slavonie, avec un faible pourcentage en barriques et en cuves inox, ce qui renforce sa complexité et sa profondeur.
Accords mets et vins :
Ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats, notamment les viandes grillées, les pâtes à la sauce tomate et les fromages affinés. Son acidité équilibrée et son fruité intense subliment des plats comme l'agneau rôti, les spaghettis bolognaises ou une sélection de pecorinos toscans.
