Introduction:
Le Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon est un vin distingué de la Knights Valley du comté de Sonoma, mettant en valeur le terroir unique de la région et l'engagement de Beringer envers la qualité.

Notes de dégustation :

• Arômes : Un mélange de fruits rouges et noirs avec de la lavande et des herbes fraîches, suivi de vanille, d'amandes blanchies et d'un soupçon d'encre noire et de mine de crayon.
• Palais : Corsé avec des tanins fermes et juteux, complétés par une bonne acidité, conduisant à une expérience harmonieuse et agréable à boire.
• Finale : Douce et équilibrée, avec une structure raffinée et une complexité persistante.

Vignobles :
Provenant du vignoble Knights Valley de Beringer, situé à 17 miles au nord-ouest de la cave, englobant environ 600 acres de sols rocheux et bien drainés, idéaux pour le Cabernet Sauvignon et d'autres cépages bordelais.

Vinification :
Chaque lot, issu de différents vignobles, a fait l'objet d'un suivi attentif tout au long de la vinification et de l'élevage. Une macération prolongée a permis d'extraire un maximum de couleur, d'arômes et de saveurs, développant des tanins généreux pour une bouche onctueuse. Le vin a été élevé en fûts de chêne français (dont 30 % neufs) pendant 14 mois, avec une fermentation malolactique pour développer davantage la texture et la texture en bouche.

Distinctions :

• James Suckling : 94 points, soulignant les tanins fermes et juteux du vin, sa bonne acidité et sa belle buvabilité, recommandant quelques années de vieillissement pour rehausser son caractère.
• Vinous (Antonio Galloni) : 90 points, décrivant le vin comme puissant et dense, avec des notes de cerise rouge mûre, de prune, d'encens, de cuir, d'herbes séchées, de tabac et d'orange sanguine lui conférant du caractère.

Le Cabernet Sauvignon Beringer Knights Valley illustre l'élégance et la complexité de la Knights Valley du comté de Sonoma, offrant une expérience riche et satisfaisante aux amateurs de Cabernet.